香港素食餐廳推介

香港素食餐廳推介　　．蕭偉基（蕭雅）

　　作為一位主張素食者，我對香港大部份素食業者的保守及不思進取態度不敢恭維。這些傳統素食食肆也許在那些傳統客人（例如因宗教原因茹素者）的「幫襯」下還能夠生存，但在吸引更多人茹素這方面，可能是交白卷的。因此，我很懷念十餘年前在台灣的生活，因為那兒的素食餐廳非常的多元化，做得很好吃。素食在香港未能形成風氣，素食業者的因循需負相當責任。尤其在現今人人追求健康和纖體的時代，再加上近年各種禽畜疾病問題，已證明對身體健康有極大助益的素食，其市場理應得以事半功倍的騰飛。
　　香港傳統素食食肆的缺點，不外乎菜式單調、多不健康及營養價值不高的「人造肉」、裝修過於宗教化以至令一些其他宗教信徒或無宗教信仰人士有所避忌或感覺不舒服而卻步、價錢過高等。
　　近來在香港發現兩家新式素食餐廳，頗值推介。一家是「素食一家」，目前共有五家店，分別在旺角洗衣街（電話：23938012）、尖沙咀（兩家）、觀塘及黃埔花園蔡瀾美食坊。另一家是位於灣仔道128-150號明豐大廈1樓的「素食體驗」（電話：21158880）。這兩家餐廳優勝於傳統素食餐廳的，主要是菜式及烹飪手法較多樣化、比較少人造肉等食材、裝潢較in較「潮」，無宗教味或「娘」味等。但我覺得仍有很大的改革空間，像應利用更多天然（最好是有機）非人造食材、價格調低等等。希望所有有志推廣素食人士同舟共濟，為社會及人類積福。
本人電郵：kennyseow@gmail.com

2005/7/27