香港真是美食天堂嗎？

香港雖然被稱為美食之都，飲食的種類很多，餐廳食肆更是多得令遊人吃驚，很多香港人，包括推廣旅遊業的官員及人士，都認為美食是香港旅遊業的一大賣點，甚至引以為傲，但據我的不完全觀察，結果與那些樂觀人士的「想當然而」的觀點有頗大差距。
我經常接待從馬來西亞來香港的親朋好友及家人（華人），不久前剛接待了我姐姐和姐夫，和不少大馬人一樣，他們吃不慣香港的東西，覺得不好吃（指普遍的中餐或港式飲食，不是指酒樓等較高消費場所，高消費館子食物不管在那個地方都會比較好吃，作不得準，況且香港是物價全球數一數二高的地方，即使是港人眼中的一般消費，對很多其他地方遊客而言，已經是等於高消費了），還有就是對香港食物的分量之多嚇一跳。我想除了口味的不適應外，很大原因是香港食物味道沒有大馬（南洋）的重，我其實至今（居港九年）也還不是很習慣香港食物。不過香港食物的好處是一般上都會真材食料，在用料上不會馬虎，只是煮法的問題，還有就是許多餐廳的「老火湯」真的是用真材食料去熬的，可以吃得出來沒放味精。不過在香港吃飯一大缺點是蔬菜太少（真不明白，難道蔬菜比肉貴嗎？難怪有研究認為香港人是「食肉獸」），通常就是象徵式的幾條（除非你另點一碟青菜），在大陸吃飯就會給數量頗多的蔬菜，在台灣就最棒，不僅蔬菜數量多，而且還給幾種。
當然，口味這東西和習慣有關，有點主觀，所以雖然我覺得大馬東西好吃，但也聽過一些香港人說大馬東西不好吃，反而沒怎麼聽過香港人說大馬東西好吃。我覺得燒臘是大馬華人最能夠接受的香港食物味道，其他香港食物真的與大馬人口味有差距，尤其是雲吞麵，大馬人其實真的頗難認同香港的雲吞麵好吃，幾乎所有慕名而來香港吃雲吞麵的大馬人都大大的失望而回，因為根本不是大馬那種吃慣及印象中的味道，主要原因之一也是味道太淡。甚至連香港馳名的老婆餅，也有大馬人認為不過而而。
聽一位也是來自南洋的前輩說，以前的香港食物比現今的好吃，是否我生不逢時了？也聽一位大馬親戚說，廣東的食物比香港較接近她（即大馬人）的口味，也即是說對她而言比較好吃，想想我也有類似的感覺。

我覺得香港的酒樓尚可，一般的茶餐廳的確不容易找到可稱得上好吃的東西，但在我住過的馬來西亞及台灣，不必上高消費的館子，即使是在一般的餐廳甚至路邊攤，以低廉價格也可吃到不少美食，我想這是香港餐飲業者可參考的地方。
2004/11/23