咖啡經濟

咖啡經濟
．蕭雅

　　咖啡，原產於非洲，後傳入阿拉伯世界，十六世紀末傳入歐洲後先成為上流社會的流行飲料，因其會刺激神經及上癮，曾被天主教人士認為是「魔鬼飲料」。不過，隨著歐洲的殖民，迅速流傳於世界各地。近年，拜星巴克所賜，又成為繼麥當勞後另一美式文化全球化的典型（當然也備受反全球化人士批判），也成為品味、小資、中產的象徵。不過，優雅的歐洲人似乎不太買星巴克的帳。
　　咖啡種類繁多，主要產於熱帶及亞熱帶地區，包括非洲、南美洲、亞洲的加納、牙買加、巴西、哥倫比亞、越南、印尼、馬來西亞，甚至台灣等地。台灣「股神」邱永漢最近接受亞洲週刊訪問時，就極度看好中國咖啡市場，甚至大舉投資在中國的雲南種咖啡。
　　在近年全球咖啡事業發展的過程中，除了星巴克外，也有不少發展中國家及地區的企業，以充滿創意的經營手法，企圖挑戰星巴克的霸主地位，也豐富了人類飲用咖啡的口味。其中值得一提的有台灣、越南，以及馬來西亞的咖啡企業。
　　自從星巴克進軍後，台灣本土連鎖咖啡館如雨後春筍般的興起，使原本咖啡不普遍的台灣，咖啡文化迅速普及，島內的上島咖啡、真鍋咖啡、丹堤咖啡等，都是著名品牌。其中在中國大陸擁有最多連鎖店的上島咖啡，更是名列世界十大咖啡品牌（其他品牌包括Nescafe、日本UCC、丹麥的Royal Copenhagen、德國的Kreis Kaffee和Grandos Coffee、英國的Tetley和Wedgwood等）。
　　此外，台灣中部雲林縣的古坑咖啡，在日治時代曾是貢品，後來荒廢了，近年在有心人士培植下重新出發，成為當地一重要資源及收入來源。
　　越南是當今世界主要咖啡生產國之一，當地的一些咖啡連鎖店也有進軍全球的強烈企圖心，例如中原咖啡就在越南有數百家連鎖店，並進軍日本及中國，成為星巴克欽佩的對手。
　　受前宗主國英國影響，馬來西亞及新加坡早有喝咖啡傳統，當地也流行不加糖的黑咖啡（即齋啡），當地人稱為Kopi-o(咖啡烏)。其實，馬來西亞曾是咖啡主要產地，後大部份改種橡膠及棕油，近年隨著咖啡熱在全球再度興起，咖啡種植告增加。
　　更值得一提的是馬來西亞飲食企業研發咖啡飲料的創意。例如CNI集團是全球首創研發出人參咖啡，以及加入據說有壯陽功能的馬來西亞植物「東革阿里」（Tongkat Ali），引起諸多當地廠商模仿。而近年進軍香港的「怡保舊街場白咖啡」，亦是一間馬來西亞公司。不過，一些喜好傳統純正咖啡口味的人士，也許未必欣賞這些新穎創意。
　　香港其實也不落人後，港資的太平洋咖啡（Pacific Coffee）在香港及新加坡都是知名品牌。而在新、馬，總部在美國加州的The Coffee Bean & Tea Leaf亦佔重要一席位，與星巴克不相上下。
　　作為第三世界國家重要農產品及經濟作物的咖啡，也成為樂施會等國際非牟利機構試驗公平貿易的對象，因此也產生了「公平咖啡」。
　　近日有一項頗為有趣的排名出爐，那就是全球十大最貴咖啡。其中最貴的咖啡是印尼的Kopi Luwak，每磅高達一百七十五美元。其更令人驚訝之處是，這種咖啡是由當地一種稱為Luwak的動物（類似狸貓）吃進咖啡果後隨糞便排泄出的不能消化的咖啡種子所得。這是因為人們相信這種動物的選擇咖啡果能力比人強。至於受咖啡愛好人士追捧的牙買加藍山咖啡，也名列十大，每磅三十五到四十美元，比Kopi Luwak相距甚遠。
　　另有一有關咖啡的有趣排名，那就是世界十大連鎖咖啡店，由星巴克奪冠，接著是日本的Doutor、德國的Tchibo、美國的Diedrich、日本的Second Cup等。
　　國際咖啡組織統計顯示，全球咖啡年零售額已近七百億美元。難怪全球不少商家都對之趨之若鶩，想要分享這從苦澀中得來的甜美經濟果實。
2006/7/21